‘Pff, het is warm, en dochter slaapt nu helemaal niet meer door de hitte en de was moet nog en en….’

‘Relax’ Sprak de stoere man, wijzend op het feit dat ik vakantie heb. ‘Ja maar…’ kreunde ik.

Daarna verzuchtte ik dat ik ook niet alle ballen in de lucht kan houden. Dat ik daarom, om tijd te winnen, morgen brood zou neerzetten.

Prima. We eten graag brood en met dit warme weer is een broodmaaltijd alles behalve een straf.

Nou is een boterham met ei echt een ‘als het niet anders kan’ move, daarom zag onze broodmaaltijd er zo uit:

– Focaccia met pesto (gekocht)

– Tapenade van groene olijven van het Olijvenhuis

– Pesto (zelf gemaakt)

– Mozzarella

– Olijven

– zongedroogde tomaatjes

– tomatensalade (zelf gemaakt)

 

Het recept van de pesto staat elders.

De tomatensalade is heel simpel:

– tomaten in blokjes of kerstomaatjes gehalveerd

– kappertjes

– knoflook

– gesnipperd uitje

– scheut goede olijfolie

– kruiden naar keuze (deze keer: oregano)

 

Ik ben een gevoelskoker en daarom weet ik eigenlijk de verhoudingen niet.

Hussel alles door elkaar en laat dit lekker trekken. Hoe langer, hoe beter.

Tja. En van het één kwam het ander. Voor ik het wist stond de contactgrill op tafel, om fijne panini’s te maken, waarover later meer.

Het was heerlijk en gezellig eten. En dochter? Die kreeg een bordje met van alles wat, zoals altijd, smulde ze dat het een lieve lust was. Ze kreeg ook een reepje panini, maar dat vond ze maar zo zo. Niet erg. Ze mag eten, ze hoeft niet.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomatensalade